上手に作りたいシリーズ

煮物料理の定番といえば、ほっこり温まる「肉じゃが」や「カレー」など。でも、「じゃがいもが煮崩れて見た目が……」と悩んだこと、ありませんか？実はちょっとしたコツを知っておくだけで、じゃがいもの煮崩れを防ぎつつホクホク感を楽しめるんです。この記...

ホクホクと甘くて栄養満点なさつまいも。おやつや副菜として大活躍の食材ですよね。でも、レシピによっては「切ったらすぐ水にさらして」と書かれていることも。「どうして水にさらす必要があるの？」と疑問に思ったことはありませんか？今回は、さつまいもを...

アスパラの皮は剥いたほうがいい？この記事では、アスパラの皮を剥くかどうかの目安や、初心者でもわかる下ごしらえのコツを解説しています。

忙しい朝、サッと手軽に作れて食べやすい「おにぎり」は、お弁当作りの頼れる味方。でも、いざ食べようとしたら固くなっていた……そんな残念な経験はありませんか？せっかくのひと手間が報われないと、ちょっと悲しいですよね。今回の記事では、冷めてもふん...

ぷるんと優しい口当たりが魅力の茶碗蒸し。そのなめらかな舌ざわりと、ほっとするやさしい味わいは、忙しい毎日の中でちょっとした癒しになりますよね。けれど、「うまく固まらない」「中がトロトロのまま」「加熱しすぎてスが入っちゃった……」など、茶碗蒸...

炊き込みご飯がべちゃべちゃになる原因は？具材や水加減、炊飯のコツを押さえれば失敗知らず！ふっくらおいしく仕上げる3つのポイントをやさしく解説します。